La Storia

Lo chef Gigi Perrone è uno chef che si emoziona, che custodisce i molti racconti delle nonne che è andata ad intervistare per anni e da cui ha imparato le tradizioni volendole approfondire da vicino e facendole interagire con le esperienze vissute da bambino nel quartiere natale della sua città Lecce.
Nel 2018 diventa papà ed in lui nascono nuove esigenze e consapevolezze. Professionalmente decide di voler cambiare qualcosa, sente il bisogno di trasmettere la sua cucina (espressione delle sue esperienze), di raccontarsi in un modo nuovo e chiama ad affiancarlo una giovane sociologa del territorio che possa costruire insieme a lui questo nuovo pezzo di racconto con l’obiettivo di continuare ad emozionarsi.

GLI SPAZI DEL RISTORANTE

• La credenza dello chef dove esporremo i prodotti in vasetto preparati dallo chef (tonno, conserve, ecc..)
• Il convivio dello chef sarà il luogo delle esperienze culinarie dove avverranno gli show cooking e le sperimentazioni dei menu degustazione.